Noma startet am 5. August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt am 5. August nach Kopenhagen zurück – und öffnet nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres wieder seine Türen. Das weltberühmte Restaurant wird als vollständiges Gastronomieerlebnis zurückkehren, nicht als Pop-up-Projekt. Der neue Menüpreis beträgt 675 US-Dollar pro Person.
Hinter der Neueröffnung steht ein erneuertes Team: Annika de Las Heras übernimmt als neue Geschäftsführerin die Leitung, Pablo Soto wird als Küchenchef fungieren, während Mette Bring Søberg die Bereiche Forschung und Entwicklung verantwortet. René Redzepi bleibt zwar kreativer Direktor, zieht sich aber aus dem täglichen Betrieb zurück.
Monatlich wird das Noma ein neues Menü präsentieren, inspiriert von wechselnden Zutaten, Ideen und Landschaften. Das Ziel bleibt, die Grenzen der Spitzenküche zu erkunden, Führungskompetenzen zu stärken und zukunftsweisende Impulse für die Gastronomie zu setzen.
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Mit der Rückkehr beginnt für das Noma ein neues Kapitel. Mit einem wechselnden kulinarischen Konzept und einem starken Führungsteam will das Restaurant weiterhin Maßstäbe in der Haute Cuisine setzen. Der erste Abend am 5. August kostet pauschal 675 US-Dollar pro Gast.
